课程简介：
营养与健康是以营养科学为主，以健康为目标，并与相关的自然科学相结合的新型交叉学科，营养学不仅是一门重要的医学边缘科学，而且是21世纪每个大学生必要的基础知识。营养与健康的关系密切，在现实生活中，每个人的营养与健康状况怎么样，每个人又应该如何去正确地面对。作为21世纪的人才，健康状况与个人成就不无关系。健康的身体，是成就一番事业的基础。
在陈旧的健康观念中，只有疾病才是健康的杀手。事实上，生活方式在某种程度上比疾病病对健康的影响更大。以饮食和起居为主要因素的不良生活习惯是健康最大威胁。
从营养与健康的角度出发，把营养学的基本理论与健康观念和保健知识有机地结合起来，阐述了蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水及纤维素七类营养物质在人体中的作用、食物来源及对健康的影响，讨论了如何通过平衡膳食来达到健康的目的。还介绍了一些饮食常识、不同生理时期的营养需要、科学配餐的方法及饮食与美容、饮食与肥胖、饮食与相关疾病的关系。可以对营养与健康关系理解得更加透彻，把科学饮食变成自觉行动。
培养能够对人体营养状况及膳食营养进行简单的评价、管理和指导；能够预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养简单地指导工作。对自己的营养与健康状况予以适当的调节。
人生最大的财富是健康。健康长寿是人们最求的理想。
合理饮食是维持人体健康的源泉。
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