|
21世纪食品将由20世纪的植物蛋白和动物蛋白组成的2元结构发展为以植物蛋白、动物蛋白和菌类蛋白组成的三元结构。河南省农业资源十分丰富，每到农作物收获季节，大量农作物的秸秆等下脚料随处堆积，由于处理不当，造成了对生态环境的极大污染和对生态资源的极大浪费，这些下脚料是生产人工食用菌的最佳原料，通过发展食用菌产业就可以变废为宝，真正实现发展绿色经济、低碳经济、循环经济、生态经济的目标。
本课程主要包括以下内容：食用菌生物学基础知识和食用菌菌种生产技术；多种食用菌的栽培技术；食用菌的保鲜贮藏与加工；食用菌病虫害的防治。
食用菌栽培学是一门实践性很强、地域性很强的应用技术课程，通过本课程学习使学生掌握几种能够大规模商业栽培的食用菌栽培技术，初步具备利用当地农作物下脚料进行食用菌栽培，发展低投入自主创业的能力；能进行食用菌的菌种生产、分离和保藏；掌握和了解食用菌病虫害的防治、食用菌产品的贮藏与加工、部分珍稀食用菌的栽培技术及食用菌生物学基础知识。
|
