任课教师

苗志国

性 别

男

职 称

副教授

最高学历

博士

社会兼职

专 长

动物营养

课程名称

功能性食品与大众健康

课程简介：

功能性食品是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。通过本课程的教学，使学生了解功能性食品的基本概念、以及它的发展与前沿内容，阐述了功能因子的相关性质及其在食品中的应用。说明现代人类疾病与食品功能性因子的关系，确定功能性食品在保证人体健康方面的重要意义。通过学习使学生了解国内外功能食品现状及趋势，掌握功能性食品开发原理、技术等相关知识，拓宽其开发新型功能食品原料的范围，提高其实际运用能力，为其日后科学应用功能性食品打下基础。