任课教师

周瑞金

性 别

女

职 称

副教授

最高学历

硕士

任职单位

河南科技学院

专 长

果树学

课程名称

果蔬营养与保健

课程简介：

《果蔬营养与保健》是一门实用性很强的课程。课程的任务是使学生在了解水果、蔬菜的营养特点的基础上，掌握水果、蔬菜的营养价值和保健功效，了解生活中常见水果、蔬菜的基本功效和保健用途。

采用教师讲授、录像观看、课堂讨论等多种方法进行教学，讲授中应注意理论联系实际，通过必要的录像资料放映，加深学生对有关概念、功能等内容的理解。  本课程要求学生在课堂学习的基础上，利用各种机会对生活中常见果蔬的功效进行分类、总结并能将课堂讲授内容运用于生活实践。